昆虫资源在休闲农业中的利用(2)

2.2.2 药食两用昆虫 药食两用昆虫既可以作为可口的食品食用，又能够当作药材治病。对于药食两用昆虫最为常见的有家蚕、蝉、蜜蜂和蝗虫。蚕蛹不仅是餐桌上的美食，蚕的幼虫感染白僵菌而僵死的干燥全虫白僵蚕，对腮腺炎、癫痫及脑炎后遗症、食道癌、肺癌、胃癌、膀胱癌等有一定的治疗作用，513种人用中成药中有49余种含有白僵蚕，64种儿科中成药中有29余种含有白僵蚕[15]，从蚕蛹中提取的天然复合氨基酸具有提高机体免疫力、延缓衰老的功能[16]。通常食用的蝉是刚爬出土未脱蜕的若虫，它是高蛋白低脂肪的动物性食物，医学研究表明，蝉及蝉蜕有抗惊厥、镇静、镇痛、解热、镇咳、祛痰、平喘、抗炎、抗氧化、增强免疫力和抗肿瘤等作用[17]。人们食用蜜蜂的幼虫，包括蜂王幼虫、雄蜂幼虫和工蜂幼虫，蜂蜜对创面有收敛、营养和促进愈合作用，有润滑性祛痰和轻泻作用，蜂王浆对人体植物神经恢复正常、心血管病、抗癌防癌、提高机体免疫力、关节病、糖尿病、提高记忆力、美容消斑、调节血脂等都有很好的效果，蜂胶有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、抗炎镇痛、抗溃疡、降血脂，以及增强免疫力和促进组织再生作用[18]。蝗虫成为近年来蝗虫宴中必不可少的一种美食，有品种繁多的烹调方式适合不同人的口味，不仅美味而且营养丰富，其药用价值也不可低估，其中抗菌肽被应用在抗肿瘤化疗药物中[19]。

3昆虫在休闲农业中的利用现状分析

昆虫营养丰富，口味独特，色彩鲜艳，形态奇特，并且拥有丰富的历史文化资源，对昆虫资源的食用价值、观赏价值和科普价值的利用，已成为昆虫在休闲农业中利用的普遍现状。

3.1 昆虫的食用价值利用

我国饮食文化讲究药食同源，医学著作《伤寒论》中有一半以上药物含有食物成分，以昆虫作为食材和药材早已融入食虫文化中，其中300余首方剂中用土鳖虫、水蛭、虻虫、蜣螂、蛴螬、蜘蛛、蜂窠、鼠妇、白鱼9味虫类药。食用昆虫营养丰富，富含高蛋白、矿物元素和维生素等营养元素，部分昆虫还具有较高的药用价值。例如，东方蜚蠊有活血祛瘀、消疳解毒、利水消肿的功效，五谷虫(别名蛆)可用于小儿疳积等症。许多食用昆虫经过民间反复提炼，逐步形成了具有药膳功能的名菜，例如云南昆虫席里有一道名吃叫傣味蜂蛹，将蜂蛹油炸至金黄后，加入木姜子、番茄汁、糊辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。目前，对食用昆虫资源的利用，除了传统和创新的菜肴，还有以食虫为原料，提取昆虫体内物质加工生产昆虫的营养品和保健品乃至药品。已知的有昆虫蛋白、抗菌肽、甲壳素、虫草素、免疫抗体蛋白、卵磷脂及卵黄素、甲酯、油酸等，均有不同的药用甚至抗癌功效。保健品有以蜂王幼虫为原料生产的雄蜂蛹酒、蜂王浆、蜂王精，以蚂蚁为原料生产的蚁王酒、雄风酒等30多种保健饮料和食品[14]。

3.2 昆虫的观赏价值利用

蟋蟀和蝴蝶是观赏昆虫中最早被开发利用的，有较广的影响面[20]。美妙的虫鸣声、奇特的外形以及绚烂的色彩构成了特有的观赏性。昆虫的观赏价值主要有3点，一是观赏收藏。以蝴蝶为例，因其色泽亮丽、斑纹奇特、体态妖娆而受到人们的喜爱和收藏，在景区可让游客亲手制作标本，体验参与的乐趣。二是装饰、工艺。利用蝴蝶翅膀剪贴制成风景、人物、动物等画作，深受大众喜爱，昆虫的工艺品更加数不胜数，如昆虫毛绒玩具、昆虫发卡、昆虫背包、昆虫书签、昆虫烟灰缸等，供人们购买和欣赏。三是改善休闲农业设施。与田园景观、乡村风光结合，如利用仿生学理念，利用昆虫的特点，完善旅游设施结构、功能，改造农业生产经营体验设施、农家生活食宿设施、农耕文化设施、户外休憩设施以及户外服务设施等，把创意与大自然联系起来，创造出独特和谐的作品，提升休闲观光场所的魅力。

3.3 昆虫的科普教育价值利用

大自然给我们提供了衣食住行，也给我们提供了休闲、旅游、观光娱乐的功能，随着旅游休闲文化日渐突出，我们往往忽视了它的科普教育功能。昆虫种类丰富、行为独特、外形漂亮，具有极高的科研价值和科普价值，是向公众普及科普知识、进行环保教育的很好教材[21]。近年来昆虫科普馆得到大力建设，人们不断开发科普的方式与路径。如开设了中小学生知识大讲堂，昆虫专家从专业角度与学生互动，让中小学生更生动理解昆虫科普；制作科普宣传册，用色彩鲜艳的图片和通俗易懂的文字介绍日常生活中的一些昆虫科普常识；利用科技数码工具，对昆虫生活日常进行更直观的全方位演示。以蝴蝶为例，通过蝴蝶标本制作、蝴蝶模型和蝴蝶照片的展示开拓蝴蝶的科普知识，包括蝴蝶的栖息地、种类、养殖等。通过小学生教育基地建设，寓教于乐，让孩子亲密接触大自然及启蒙，从愉快的教学与游戏中学到科普知识。

文章来源：《环境昆虫学报》 网址: http://www.hjkcxbzz.cn/qikandaodu/2021/0226/586.html